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春:豆ア・ラ・カルト

こんなにたくさん!豆の種類

世界中で生まれた豆のなかま

世界にはたくさんの種類の豆があり、その数ははっきりとはわからないほど。
大豆や小豆のように中国から伝わり、古くから日本人にも馴染みがあるものがあれば、落花生やインゲンマメのように、大航海時代に中南米からヨーロッパに渡り、時間をかけて日本に伝わって来たものもあります。

ササゲもまた、アフリカを起源にエジプトへ運ばれ、メソポタミア地方から中央アジアを経由して中国へと、気の遠くなるような長い道のりをやってきた豆の一つです。シルクロードは、様々な物資や文化と共に、多くの豆を運んで来たのです。

豆の種類と原産地

  • 大豆…中国の広い範囲
  • 小豆…中国南東部
  • 緑豆、ガラスマメ…インド
  • エンドウマメ、ソラマメ…地中海地方
  • ヒヨコマメ、レンズマメ…西アジア
  • ササゲ、フジマメ…アフリカ大陸(サハラ砂漠南部)
  • 落花生、インゲンマメ…中南米